Altes Handwerk
Traditionell Brotbacken im Holzbackofen
Ein Tag auf dem Land, mit frischer Luft und wunderschöner Landschaft am Fuße der schwäbischen Alb. Auf unserem Hof steht ein kleines, idyllisches Backhaus mit einem großen Holzbackofen, der Platz für bis zu 16 köstliche Brote bietet. Der Ofen wird mit Holz vom eigenen Wald geheizt, alle verwendeten Produkte sind in Bio Qualität und zur Erfrischung wird der eigene Apfelsaft unserer Streuobstwiesen gereicht. Wir werden gemeinsam den Ofen anheizen und die Wärme genießen. Während dieser Zeit kümmern wir uns um unseren Teig und bereiten zusammen eine Pizza vor, die wir vor dem Einschießen des Brotes kurz backen und essen. Danach geht es heiß her, die Glut wird aus dem Ofen entfernt, der Teig in den Gärkörben wartet schon darauf gebacken zu werden, es wird noch kurz ‚gefuddelt‘ und dann wird zügig eingeschossen um nicht zu viel Wärme zu verlieren. Das muss alles sehr zackig gehen, doch Hand in Hand schaffen wir das gut.
Nach einer Stunde wird dann das Brot herausgeholt und während es langsam abkühlt genießen wir die Düfte, entspannen und bereiten unser Vesper vor. Gemeinsam werden wir dann unser fisch gebackenes Brot anschneiden und mit Butter, Schmalz und mitgebrachtem Aufstrichen genießen.
Du hast die Möglichkeit, deinen eigenen Teig mitzubringen oder unseren sorgfältig vorbereiteten Sauerteig für ein herzhaftes Mischbrot zu verwenden.
Teilnehmer: Jugendliche & Erwachsene ab 16 Jahren
Bitte Mitbringen: Schürze, Aufstrich
Ablauf: Ankunft 9 Uhr, Einheizen, Garkörbchen füllen und Teig gären lassen, Hitzeprüfen, Zwischenhitze für Salzkuchen nutzen, kleiner Snack, Brote einschiessen, Backvorgang beobachten, Brote rausholen, abkühlen lassen und mit frischem Aufstrich, Schmalz und Salz genissen, 17 Uhr Ende
Leistung: Garkörbchen zum Ausleihen, Materialien, eigener Apfelsaft, Schmalz und Salz
Anfrage & Anmeldung
Tauche ein in das Alte Handwerk des Brotbackens. Stelle unverbindlich eine Anfrage oder melde dich direkt per E-Mail an helike@gmx.net an. Ich freue mich, dich im Alten Backhaus begrüßen zu dürfen! Dieses Event ist auch für Firmen als Sommerfest oder Weihnachtsfeier buchbar.
Heike David, Wildnispädagogik